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Les Ateliers Ferrières

法国费里埃美食红酒艺术大学


下载学校宣传册


建校时间:1855-1859

学校性质:奢侈品艺术学校

官网网址:ateliersferrieres.com

学校地址:Rue du Château-BP49,77164 Ferrières-en-Brie 

英语要求:雅思5.5以上或同等成绩

法语要求:TCF或E-TEF B1~B2之间即可(没有入校考试,但会有面试)

申请截止:秋季入学当年五月截止

院校简介

Les Ateliers Ferrières 法国费里埃美食红酒艺术学院坐落于巴黎一座19世纪建立的城堡内。学院在酒店管理、美食、奢侈品管理及高等教育等方面掌握世界顶级水平的教学资源。费里埃的培训项目被联合国教科文组织列于人类非物质文化遗产“法国美食”中。该学院与众多国际知名品牌都有合作,如卡地亚等。除短期培训课程外,学院还提供学士课程、硕士课程和MBA课程。

校区 授课语言 成立时间 学生人数 国际合作 就业率 全国排名
巴黎 英法结合 1855年 N/A

与23个世界著名品牌皆有合作,包括路易威登集团独家合作

N/A

全球独一无二的奢侈品艺术学校

学校项目介绍

短期培训课程:

厨师专业:

6个月的理论课和实践课,总共600课时,包括:

——基本课程;专业术语及其定义;刀具的使用;雕花;烹饪的前期准备工作及烹饪技巧;经典法式烹饪技术;

——学习制作调味料、填充料和面食;不同地区的烹饪技巧;食品的原产地及地区对美食的影响;中级厨艺培训

——调味品和香料在经典法式美食中的作用;不同口味、颜色的食材的搭配;高级厨艺培训;季节对菜单的影响;个人创造力在美食中的作用;

——考试;

除课程外,还有8周到6个月的实习期。

授课语言为英法结合。


糕点师专业:

6个月的理论课和实践课,总共600课时,包括:

——工具的使用;

——食品健康及安全准则;食品装饰技巧;

——法式甜点:面食和馅饼;面团和面粉;配料;甜点;小蛋糕;糖衣;冰淇淋的制作;饼干的制作;面包的制作及各种面包的简介;糖果;焦糖、巧克力、牛轧糖;

——巧克力:巧克力的制作;巧克力糖果;巧克力模具使用;巧克力雕塑;

——糖:糖的烹饪和染色技术;

——考试;

除课程外,还有8周到6个月的实习期。

授课语言为英法结合。


葡萄酒工艺:

3个月的课程,所有模块分成50个课时,具体包括:

21个模块,每个模块2个小时;

3个模块,每个模块3个小时;

——基本课程;

——品酒艺术;

——欧洲地区及世界范围内的葡萄酒简介;

——法国葡萄酒介绍;

——跟葡萄酒有关的协议;

(每个模块3~5小时)

授课语言为英法结合。


本科教学:

本科教学提供:酒店管理、餐饮、奢侈品及旅游管理等领域的课程(三年):

第一年基础教学:

840课时;

4个月的实习期;

10%的课程为英语授课。


第二年拓展教学:

450课时;

去费里埃合作院校交换学习(160课时);

5-6个月的实习期;

30%的课程为英语授课。


第三年精准教学:

450课时;

6-8个月的实习期;

50%的课程为英语授课。

学生在本科第三年需要确定专业方向继续学习:

酒店管理专业;

餐饮;

奢侈品;

旅游管理。


硕士教学:

硕士课程(二年)

第一年:

课程涉及美食、酒店管理及奢饰品三个领域

500课时;

学生将进行为期6个月的实习期。


第二年:

课程涉及以下几个领域:

美食及餐饮类课程(法语授课);

商务旅游类课程(英语授课);

奢侈品及酒店管理(英语授课);

奢饰品市场营销及管理(英语授课)。

500课时;

学生将进行为期6个月的实习期。



学费(EUR)

厨师培训课程:

第一学期:10,000

第二学期:8500


糕点师培训课程:

第一学期:10,000

第二学期:8500


葡萄酒工艺:

1900



申请条件

年满十八岁,身体健康,具有高中毕业以上的学历及高考成绩。
提交申请材料:
发送电子板材料至contact@squfrance.com,注明姓名_申请专业_申请材料
--身份证明复印件
--个人简历和动机信
--最高学位学历证明
--毕业成绩单及在读成绩单
全法语授课的学生需提供:
法语学习证明及TCF或E-TEF法语测试成绩单B2以上
(若没达到,需要参加预科班)
全英语授课的学生需提供:
英语测试成绩单(雅思6分以上或等同英语考试成绩)








SQU点评:《全球独一无二的奢侈品艺术学校,路易威登集团独家合作,最顶尖的人脉资源。》

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SQU法国高校质优联盟由多所法国各领域法国教育部认证的精英学府组成 涉及领域广泛深入,包括金融商业,工程技术,文化传播,艺术设计

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